{"version":"1.0","provider_name":"\u00c9letMood","provider_url":"https:\/\/eletmood.cafeblog.hu","author_name":"Bal\u00e1zs Gr\u00e9ta","author_url":"https:\/\/eletmood.cafeblog.hu\/author\/balazs_greta\/","title":"M\u00e9zeskal\u00e1cs","html":"

Kar\u00e1csonykor valahogyan mindenkire r\u00e1t\u00f6r a s\u00fct\u00e9si l\u00e1z. A legt\u00f6bb konyha mini cukr\u00e1szd\u00e1v\u00e1 alakul \u00e1t, a lak\u00e1sokat pedig bet\u00f6lti a s\u00fcl\u0151 m\u00e9zeskal\u00e1cs illata. A m\u00e9zeskal\u00e1cs tal\u00e1n a legn\u00e9pszer\u0171bb kar\u00e1csonyi s\u00fctem\u00e9ny szerte az eg\u00e9sz vil\u00e1gon. A n\u00e9metekn\u00e9l r\u00e9gi\u00f3k\u00e9nt m\u00e1s m\u00e1s n\u00e9ven illetik a m\u00e9zes finoms\u00e1got de l\u00e9nyeg\u00e9ben azonos a Lebkuchen ,Honigkuchen \u00e9s a Pfefferkuchen valamint az angolsz\u00e1sz gingerbread is. De hogyan kapcsol\u00f3dik a f\u0171szeres, m\u00e9zes finoms\u00e1g kar\u00e1csony \u00fcnnep\u00e9hez?<\/p>\r\n

Erre a k\u00e9rd\u00e9sre szeretn\u00e9k r\u00f6vid v\u00e1laszt adni \u00e9s megosztani veletek k\u00e9t csal\u00e1di recept\u00fcnket. Egy, csak m\u00e9zzel k\u00e9sz\u00fcltet \u00e9s egy olyat, ami a h\u00e1zik\u00f3gy\u00e1rt\u00e1shoz t\u00f6k\u00e9letes, viszont ev\u00e9sre nem aj\u00e1nlom, mivel itt a c\u00e9l a l\u00e1tv\u00e1ny \u00e9s nem az \u00edz, \u00e9s szerintem pazarl\u00e1s a j\u00f3 m\u00e9zet d\u00edsz\u00edt\u00e9sre haszn\u00e1lni. Az ablakp\u00e1rk\u00e1ny helyett jobb, ha a hasunkban landol.:)<\/p>\r\n

De vissza a m\u00e9zeskal\u00e1cs t\u00f6rt\u00e9net\u00e9hez.<\/p>\r\n

M\u00e1r az \u00f3kori Egyiptomban is s\u00fct\u00f6ttek a maihoz hasonl\u00f3 m\u00e9zes s\u00fctem\u00e9nyeket, mivel \u00fagy gondolt\u00e1k, hogy t\u00e1vol tartja a gonosz szellemeket a halottaikt\u00f3l.<\/p>\r\n

Eur\u00f3p\u00e1ba a k\u00f6z\u00e9pkorban \u00e9rkeztek az els\u0151 \u00e9dess\u00e9gek keresked\u0151k \u00fatj\u00e1n. Az els\u0151 m\u00e9zesk\u00e9sz\u00edt\u0151 manufakt\u00far\u00e1kat kolostorokban hozt\u00e1k l\u00e9tre \u00e9s a s\u00fctem\u00e9ny magas m\u00e9ztartalma , valamint a f\u0171szerek miatt orvoss\u00e1gk\u00e9nt \u00e1rus\u00edtott\u00e1k. A m\u00e9z ugyanis k\u00edv\u00e1l\u00f3 orvoss\u00e1g megh\u0171l\u00e9sre antibakteri\u00e1lis hat\u00e1s\u00e1b\u00f3l kifoly\u00f3lag.\u00a0<\/p>\r\n

Arra a k\u00e9rd\u00e9sre a v\u00e1lasz, hogy mi\u00e9rt t\u00e9len s\u00fct\u00fcnk m\u00e9zeskal\u00e1csot nagyon egyszer\u0171. A k\u00f6z\u00e9pkorban az egzotikus f\u0171szerek, mint az \u00e1nizs, kardamom \u00e9s szegf\u0171szeg, haj\u00f3kon \u00e9rkeztek Amerik\u00e1b\u00f3l \u00e9s \u00c1zsi\u00e1b\u00f3l. A haj\u00f3z\u00e1s viszont csak ny\u00e1ron volt biztons\u00e1gos ez\u00e9rt a f\u0171szerek leghamarabb december elej\u00e9n ker\u00fcltek a s\u00fct\u0151mesterekhez.<\/p>\r\n

\"\"<\/p>\r\n

M\u00e9zes m\u00e9zeskal\u00e1cs<\/p>\r\n

Hozz\u00e1val\u00f3k:<\/p>\r\n

35dkg liszt<\/p>\r\n

15dkg vaj<\/p>\r\n

12dkg m\u00e9z ( ak\u00e1c-h\u00e1rs)<\/p>\r\n

2db toj\u00e1ss\u00e1rg\u00e1ja<\/p>\r\n

1 csipet s\u00f3<\/p>\r\n

f\u00e9l csomag s\u00fct\u0151por<\/p>\r\n

1ek.m\u00e9zesf\u0171szer(vari\u00e1ci\u00f3k:k\u00ednai 5 f\u0171szer, arab k\u00e1v\u00e9f\u0171szerkever\u00e9k)<\/p>\r\n

A vajat a m\u00e9zzel \u00f6sszeolvasztjuk, majd t\u00e9szt\u00e1t gy\u00farunk az \u00f6sszetev\u0151kb\u0151l. Ha nagyon t\u00f6rik pici tejet adjunk hozz\u00e1 \u00e9s egy \u00e9jszak\u00e1ra tegy\u00fck h\u0171t\u0151be a t\u00e9szt\u00e1t.<\/p>\r\n

Lisztezett fel\u00fcleten ny\u00fajtsuk 0,5 cm vastag lapp\u00e1 \u00e9s kisz\u00far\u00f3 form\u00e1kkal szaggassuk ki a t\u00e9szt\u00e1t. El\u0151meleg\u00edtett s\u00fct\u0151ben 180 fokon s\u00fcss\u00fck k\u00e9szre a figur\u00e1kat kb. 10 perc alatt.<\/p>\r\n

\"\" \"\"<\/p>\r\n

D\u00edsz\u00edt\u00e9shez val\u00f3 m\u00e9zes\u00a0<\/p>\r\n

Hozz\u00e1val\u00f3k:<\/p>\r\n

25dkg liszt<\/p>\r\n

10dkg cukor<\/p>\r\n

1dl meleg tej<\/p>\r\n

10dkg margarin<\/p>\r\n

1db toj\u00e1s<\/p>\r\n

1ek. m\u00e9zesf\u0171szer\u00a0<\/p>\r\n

1 csipet s\u00f3<\/p>\r\n

A cukrot karamelliz\u00e1ljuk, majd fel\u00f6ntj\u00fck a meleg tejjel. Vigy\u00e1zni kell, mert nagyon tud habzani. A t\u00f6bbi hozz\u00e1val\u00f3hoz keverj\u00fck a karamell\u00e1s tejet \u00e9s t\u00e9szt\u00e1t gy\u00farunk, majd pihentetj\u00fck egy \u00e9jszak\u00e1n \u00e1t h\u0171t\u0151ben.\u00a0<\/p>\r\n

Lisztezett fel\u00fcleten ny\u00fajtsuk 0,5 cm vastag lapp\u00e1 \u00e9s kisz\u00far\u00f3 form\u00e1kkal szaggasuk ki a t\u00e9szt\u00e1t. El\u0151meleg\u00edtett s\u00fct\u0151ben 180 fokon s\u00fcss\u00fck k\u00e9szre a figur\u00e1kat kb. 10 perc alatt.<\/p>\r\n

Ha h\u00e1zat k\u00e9sz\u00edt\u00fcnk \u00e9rdemes az elemeket kartonb\u00f3l el\u0151re kiv\u00e1gni \u00e9s az alapj\u00e1n kiv\u00e1gni a t\u00e9szt\u00e1b\u00f3l. Arra kell m\u00e9g figyelni, hogy s\u00fct\u00e9s sor\u00e1n a t\u00e9szta picit zsugorodik valamint felp\u00faposodhat. Ez\u00e9rt ha l\u00e1tjuk, hogy dudorodik egy m\u00e1si tepsivel s\u00falyozzuk le.\u00a0<\/p>\r\n

\u00c9n karamellel szoktam az elemeket \u00f6sszeragasztani, cukorm\u00e1zat csak d\u00edsz\u00edt\u00e9shez haszn\u00e1lok.<\/p>\r\n

 <\/p>\r\n

 <\/p>\r\n

 <\/p>\r\n

 <\/p>","type":"rich"}