{"version":"1.0","provider_name":"\u00c9letMood","provider_url":"https:\/\/eletmood.cafeblog.hu","author_name":"Bal\u00e1zs Gr\u00e9ta","author_url":"https:\/\/eletmood.cafeblog.hu\/author\/balazs_greta\/","title":"Utaz\u00e1s a f\u00e1nkok k\u00f6r\u00fcl","html":"

Cukorm\u00e1zas donut, churros csoki sz\u00f3sszal, m\u00e9zes loukomades \u00e9s lekv\u00e1ros berliner, na meg persze a porcukros cs\u00f6r\u00f6ge \u00e9s z\u00e1rjuk a sort a fel\u00fclm\u00falhatatlan szalagos f\u00e1nkkal.<\/p>\r\n

A farsangi szezon kihagyhatatlan \u00e9dess\u00e9ge a F\u00c1NK. A vil\u00e1g minden t\u00e1j\u00e1n k\u00e9sz\u00edtik az USA-t\u00f3l kezdve Indi\u00e1n \u00e1t az \u00f6reg kontinensig. Term\u00e9szetesen a form\u00e1k \u00e9s \u00edzek k\u00fcl\u00f6nb\u00f6z\u0151ek, egy k\u00f6z\u00f6s pont azonban biztosan van m\u00e9gpedig a forr\u00f3 olajban val\u00f3 s\u00fct\u00e9s.<\/p>\r\n

Ism\u00e9telten egy r\u00f6vid k\u00e9pzeletbeli gasztro id\u0151utaz\u00e1sra \u00e9s vil\u00e1gj\u00e1r\u00e1sra invit\u00e1llak Titeket.<\/p>\r\n

Utaz\u00e1sunk els\u0151 helysz\u00edne az \u00f3kori R\u00f3mai Birodalom. Itt k\u00e9sz\u00edtettek el\u0151sz\u00f6r f\u00e1nkszer\u0171 \u00e9dess\u00e9get a globulit. Az apr\u00f3 t\u00e9szta goly\u00f3bisokat olajban kis\u00fct\u00f6tt\u00e9k \u00e9s m\u00e9zzel, valamint m\u00e1kkal t\u00e1lalt\u00e1k.<\/p>\r\n

Ennek ut\u00f3da a loukomades, ami a g\u00f6r\u00f6g\u00f6k kedvelt \u00e9dess\u00e9ge.<\/p>\r\n

Szak\u00e1csk\u00f6nyvben el\u0151sz\u00f6r a 15. sz\u00e1zadban k\u00f6z\u00f6ltek f\u00e1nk receptet.<\/p>\r\n

Meglep\u0151, hogy az 1780-as \u00e9vekben, amikor a b\u00e9csi p\u00e9ks\u00e9gek m\u00e1r f\u00e1nkot is k\u00edn\u00e1ltak farsang k\u00f6rny\u00e9k\u00e9n, luxus \u00e9dess\u00e9gnek sz\u00e1m\u00edtott a lekv\u00e1rral t\u00f6lt\u00f6tt verzi\u00f3. Egy f\u00e1nk k\u00e9tszer annyiba ker\u00fclt, mint f\u00e9l kil\u00f3 marhah\u00fas.<\/p>\r\n

Term\u00e9szetesen sz\u00e1mos legenda is f\u0171z\u0151dik a f\u00e1nk feltal\u00e1l\u00e1s\u00e1hoz. \u00cdgy sz\u00f3l az egyik: egy C\u00e4cilia Kramf nev\u0171 szak\u00e1csn\u0151n\u00e9l betelt a poh\u00e1r, amikor egyik vend\u00e9ge felbosszantotta \u00e9s megdobta egy adag kelt t\u00e9szt\u00e1val. Azonban a t\u00e9szta c\u00e9lt t\u00e9vesztett \u00e9s a vend\u00e9g arca helyett, a forr\u00f3 olajban landolt, ezzel megs\u00fclt az els\u0151 f\u00e1nk.\u00a0<\/p>\r\n

A mi szalagos f\u00e1nkunkhoz legk\u00f6zelebb a n\u00e9met berliner \u00e1ll a k\u00fcl\u00f6nbs\u00e9g csup\u00e1n az, hogy a Berliner-t lekv\u00e1rral t\u00f6ltik meg. Egy\u00e9bk\u00e9nt hozz\u00e1nk is val\u00f3sz\u00edn\u0171leg n\u00e9met k\u00f6zvet\u00edt\u00e9ssel \u00e9rkezett, ugyanis bajor ter\u00fcleteken Krapfen-nek nevezik az \u00e9dess\u00e9get, amit porcukorral meghintve t\u00e1lalnak.<\/p>\r\n

\"\"<\/p>\r\n

A szomsz\u00e9dos Lengyelorsz\u00e1gban szinte a Berliner-rel megegyez\u0151 m\u00f3don a Paczki, ami \u00a0kis csomogatot jelent \u00e9s a torkos cs\u00fct\u00f6rt\u00f6ki men\u00fc kihagyhatatlan eleme.<\/p>\r\n

\"\"<\/p>\r\n

Utazzunk egy kicsit nyugatabbra holland \u00e9s belga f\u00f6ldre. A f\u00e1nk neve itt Oliebol, azaz olajban s\u00fct\u00f6tt t\u00e9sztag\u00f6mb. A kelt t\u00e9szt\u00e1t k\u00e9t kan\u00e1l seg\u00edts\u00e9g\u00e9vel szaggatj\u00e1k a forr\u00f3 olajba \u00e9s hagyom\u00e1nyosan szilveszter \u00e9jjel fogyasztj\u00e1k.<\/p>\r\n

Aki minden reggel f\u00e1nkkal kezden\u00e9 a napot annak pedig Madridban a helye, ugyanis a spanyolok hagyom\u00e1nyos reggelije a churros. Az \u00e9getett t\u00e9szt\u00e1t csillagcs\u00f6ves habzs\u00e1kb\u00f3l adagolj\u00e1k a forr\u00f3 olajba \u00e9s rudacsk\u00e1kat s\u00fctnek a massz\u00e1b\u00f3l. Fah\u00e9jas krist\u00e1lycukorba forgatj\u00e1k \u00e9s csoki sz\u00f3sszal t\u00e1lalj\u00e1k. \u00c9rdekess\u00e9g, hogy a churros t\u00e9szt\u00e1ja mag\u00e1ban \u00edzetlen a churros sz\u00f3 pedig szarvacsk\u00e1t jelent, a h\u00f3d\u00edt\u00e1soknak k\u00f6sz\u00f6nhet\u0151en Mexik\u00f3 ter\u00fclet\u00e9n is kedvelt.<\/p>\r\n

\"\"<\/p>\r\n

A szomsz\u00e9dos Franciaorsz\u00e1g f\u00e1nkja a beignet, ami szint\u00e9n kelt t\u00e9szt\u00e1b\u00f3l k\u00e9sz\u00fcl, de szaggat\u00e1s helyett sz\u00f6gletesre v\u00e1gj\u00e1k. Mes\u00e9s t\u00f6rt\u00e9net is kapcsol\u00f3dik a megsz\u00fclet\u00e9s\u00e9hez: Marie-Antoniette a francia kir\u00e1lyn\u00e9 egy farsangi mulatts\u00e1g alatt kisz\u00f6k\u00f6tt a palot\u00e1b\u00f3l \u00e9s korabeli street foodost\u00f3l v\u00e1s\u00e1rolt egy f\u00e1nkot, mivel nagyon \u00edzletesnek tal\u00e1lta a palota szak\u00e1cs\u00e1val is elk\u00e9sz\u00edtette. A gyarmatos\u00edt\u00e1s sor\u00e1n a franci\u00e1k magukkal vitt\u00e9k a receptet \u00edgy Luisiana \u00e1llamban is n\u00e9pszer\u0171 desszert lett, a New Orleans lett lett az amerikai beignet fellegv\u00e1ra.<\/p>\r\n

\"\"<\/p>\r\n

\u00dagyhogy rep\u00fclj\u00fcnk is\u00a0\u00e1t az \u00f3ce\u00e1n f\u00f6l\u00f6tt az USA-ba, ahonnan a lyukas k\u00f6zep\u0171 f\u00e1nkok indultak vil\u00e1gh\u00f3d\u00edt\u00f3 \u00fatjukra.<\/p>\r\n

Ez a f\u00e1nk t\u00edpus is kelt t\u00e9szt\u00e1b\u00f3l k\u00e9sz\u00fcl, csak karika form\u00e1j\u00fara szaggatj\u00e1k \u00e9s cukorm\u00e1zzal vonj\u00e1k be.<\/p>\r\n

A legenda szerint egy haj\u00f3sinas megel\u00e9gelte, hogy a f\u00e1nk k\u00f6zepe nyers maradt \u00e9s egy borssz\u00f3r\u00f3 seg\u00edts\u00e9g\u00e9vel kisz\u00farta a s\u00fcletlen t\u00e9szt\u00e1t, l\u00e9trehozva az autentikus form\u00e1t.<\/p>\r\n

L\u00e9tezik k\u00fcl\u00f6n nemzeti f\u00e1nknap is a tengeren t\u00fal, amit 1938 \u00f3ta minden j\u00fanius els\u0151 p\u00e9ntekj\u00e9n tartanak, az els\u0151 vil\u00e1gh\u00e1bor\u00faban a katon\u00e1knak f\u00e1nkot osztogat\u00f3 \u00f6nk\u00e9ntesek eml\u00e9k\u00e9re.<\/p>\r\n

Erre a napra minden amerikai f\u00e1nkoz\u00f3 k\u00fcl\u00f6n kre\u00e1ci\u00f3val k\u00e9sz\u00fcl. Term\u00e9szetesen sz\u00e1mos \u0151r\u00fclt verzi\u00f3val. L\u00e9tezik juharszirupos bacon-os, Elvis Presley kedvenc szendvics\u00e9nek eml\u00e9ket \u00e1ll\u00edt\u00f3 mogyor\u00f3vajas ban\u00e1nos, bacon-os lekv\u00e1ros kre\u00e1ci\u00f3. Valamint,\u00a0S'mores s\u00fcti ihlette pillecukorkr\u00e9mmel t\u00f6lt\u00f6tt csokibevonatos keksz morzs\u00e1val d\u00edsz\u00edtett f\u00e1nk.<\/p>\r\n

\"\"\u00a0\"\"\"\"<\/p>\r\n

Utunkat folytatjuk \u00e9s meg sem \u00e1llunk Afrik\u00e1ig, eg\u00e9szen pontosan az \u00c9szak-Afrikai Maghreb r\u00e9gi\u00f3ig.<\/p>\r\n

A Sfenj nev\u0171 f\u00e1nk szint\u00e9n egy k\u00f6nny\u0171 kelt t\u00e9szta, ami nem tartalmaz cukrot, ez\u00e9rt mag\u00e1ban ink\u00e1bb keny\u00e9rre eml\u00e9keztet az \u00edze. M\u00e9zbe m\u00e1rtogatva vagy cukorral meghintve k\u00edn\u00e1lj\u00e1k az utcai \u00e1rusok kora reggel vagy k\u00e9s\u0151 d\u00e9lut\u00e1n. Izraelben szinte megegyez\u0151 m\u00f3don k\u00e9sz\u00fcl a Sephardim, ami Hanukkha idej\u00e9n n\u00e9pszer\u0171.<\/p>\r\n

\"\"<\/p>\r\n

V\u00e9g\u00e1llom\u00e1sk\u00e9nt tegy\u00fcnk egy gyors \u00e1zsiai k\u00f6rutat.\u00a0<\/p>\r\n

Kezdj\u00fck mondjuk D\u00e9lkelet-\u00c1zsi\u00e1ban. Az \u00e9dess\u00e9g neve Jalebi, ami \u00fagy k\u00e9sz\u00fcl, hogy s\u0171r\u0171 palacsinta t\u00e9szta \u00e1llag\u00fa massz\u00e1b\u00f3l egy tubus seg\u00edts\u00e9g\u00e9vel csig\u00e1kat nyomnak a forr\u00f3 olajba. Ezut\u00e1n \u00edzes\u00edtett szirupba m\u00e1rtj\u00e1k.<\/p>\r\n

\"\"<\/p>\r\n

Nem gondoln\u00e1nk de K\u00edn\u00e1ban is k\u00e9sz\u00fcl f\u00e1nk, nem csak \u00e9des-savany\u00fa csirke. A neve Youtiao, a kelt\u00e9szt\u00e1s f\u00e1nk \u00e9s a churros \u00f6tv\u00f6zetete, reggelire k\u00e9sz\u00edtik.<\/p>\r\n

\"\"<\/p>\r\n

\u00c9s ez csup\u00e1n t\u00f6red\u00e9ke a vil\u00e1gon fellelhet\u0151 f\u00e1nkszer\u0171 s\u00fctem\u00e9nyeknek. Az \u00edr\u00e1st itt be is fejezem m\u00e1ra, nem tudok tov\u00e1bb csak \u00edrni ki kell, hogy pr\u00f3b\u00e1ljam valamennyi\u00fcket.<\/p>","type":"rich"}