Bár már rengeteg tortát sütöttem otthon, ennek a tortának az elkészítése okozta a legtöbb fejtörést, mivel ezt a tortát a szülinapomra készítettem. Ez az első mentes tortám és szerintem eléggé jó lett. Nagyon egyszerű a recept pillanatok alatt elkészül és szerintem látványnak sem utolsó a süti.
Téli túrótorta
Hozzávalók 18cm átmérőjű formához:
Piskóta:
70g Szafi reform csokoládéízű muffin lisztkeverék
2db tojás
30ml mandula tej
25g eritrit
Túrókrém:
200g zsírszegény túró
100g sovány natúr joghurt
2tk útifűmaghéj
1 kezeletlen citrom héja reszelve
30g eritrit
Fűszeres gyümölcszselé
250g mirelitt erdeigyümölcs
1/2 tk. kínai ötfűszer vagy mézesfűszer
10g eritrit
50g víz
1 csomag gluténmentes natúr tortazselé
Elkészítés:
A tojásokat ketté választjuk a fehérjéket egy csipet sóval kemény habbá verjük. A tojássárgákat az eritrittel fehéredésig verjük, majd egybeforgatjuk a két részt. A masszához adjuk a lisztet és simára keverjük. Az így kapot sűrű masszát 30ml mandulatejjel lazítjük. Sütőpapírral bélelt tortaformába simítjuk és 180 fokon kb. 15 perc alatt megsütjük.
A krém hozzávalóit összekeverjük, ha nagyon rögös a túró picit összeturmixoljuk, majd a kihűlt piskótára simítjuk és minimum 3 órára hűtőbe tesszük dermedni.
A gyümölcs zseléhez a zselé kivételével az összes hozzávalót összeforraljuk, majd belekeverjük a zselét is. Pár percig hűlni hagyjuk, majd a torta tetejére simítjuk és megint hűtőbe tesszük dermedni